主料:
鲜面条，
500g，
四季豆，
200g，
五花肉，
150g
辅料:
姜，
3片，
八角，
2个调料
盐，
2-3g，
鸡精，
1勺，
白胡椒粉，
2g，
十三香，
3g，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
蚝油，
2勺，
食用油，
（拌面条）2勺豆角焖面的做法步骤
1.鲜面条抄松撒，拌少量食用油，四季豆掐头去尾，用手掰成小段，姜切片，八角两个，肥瘦肉切片，尽量薄一点（家里不怎么吃肥肉，我选择了带一点肥的后腿肉，其实五花肉最正宗）。
2.不粘炒锅中放入适量食用油，加肉片煸炒。
3.煸炒出油，加料酒，姜片，八角，这三种配料可提味去腥，炒到微发黄。
4.放入豆角，加老抽生抽翻炒30秒。
5.倒入热开水，放盐，白胡椒粉，十三香，蚝油，鸡精，大火煮1分钟（水量适当多点）。
6.先把汤汁盛出来三分之一。
7.面条均匀的铺在豆角上，盖上盖子中小火焖2分钟，把盛出来的汤汁浇在面条上，盖上盖子小火继续焖10分钟左右。
8.期间注意观察，汤汁刚刚收干就可以了，如图。
9.先关火，用筷子抄松散，搅拌均匀，盖上盖子继续焖5分钟就可以开吃了。
10.豆角焖面制作完成，汤汁都被面条吸收了，鲜香入味，面条松软，再配点自制开胃萝卜条，一次吃两碗不在话下。
小窍门&温馨提示
1.面条选择鲜面条，不要用挂面，鲜面条选择薄一点的，容易焖熟入味。
2.把面条抖松散开拌一点食用油，这也是不粘的小窍门。
3.焖面采用中小火，大火汤汁很快就会收干，这时候面条还不熟，没汁了，底部的菜也容易糊。
4.用不粘锅可以事半功倍。
5.严格按照步骤操作，成功率更高哦。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 鲜面条
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